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quinta-feira, 7 de agosto de 2014

Enrolado de presunto e queijo famoso pão caseiro

Enrolado de presunto e queijo famoso pão caseiro crocante por fora, só de pensar já dá agua na boca.
            Enrolado de presunto e queijo famoso pão caseiro

Ingredientes da Fermentação:
Dois copos (americanos) de água ou leite morno
Dois tabletes de fermento de pão
300 gramas de farinha de trigo

Ingredientes da Massa:
3 ovos
1 copo (americano) de óleo
1 colher (sopa) rasa de sal
3 colheres (sopa) rasas de açúcar
700 gramas de farinha de trigo (pode variar um pouco dependendo da farinha de trigo)

1 gema com azeite para pincelar
gergelim ou orégano para polvilhar você decide se quer usar.

Recheios:
400 gramas de queijo muçarela fatiada
400 gramas de frios fatiados pode ser presunto ou linguiça calabresa)

Preparando a Fermentação:
Comece dissolvendo o fermento no leite ou água morna em uma tigela. Acrescentar a farinha de trigo, misturar
bem e deixar descansar até forma bolhas (aproximadamente uma hora).

Modo de Preparar a Massa:
Pegar a fermentação em forma de bolhas, acrescentar os ovos, o óleo, o sal e o açúcar, e misturar bem.
Acrescentar a farinha aos poucos até o ponto de não grudar nas mãos. Mas, cuidado para não deixar a massa muito seca.
Sovar bem e levar para descansar coberto de um pano de prato por cinco horas (isso mesmo cinco horas).

Modo de Montar:
Pegar a massa que descansou entre 4 a 5 horas e dividir de 20 a 30 bolinhas aproximadamente.
Abrir cada bolinha de massa na mesa enfarinhada e rechear com uma fatia de queijo muçarela e uma fatia
de presunto.
Enrolar e formar os pãezinhos.
Colocar os pãezinhos em assadeira untada com óleo e polvilhada de farinha de trigo.
Esquentar o forno por uns cinco minutos e desligar.
Colocar os pães no forno e deixar até crescer um pouco (aproximadamente vinte minutos).
 Pincelar com gema misturada com azeite. Se quiser, polvilhar com gergelim ou orégano.
Ligar o forno novamente e assar até ficar dourado.

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